Capocollo piccante stagionato. Confezione sottovuoto da 400 g

Il capicollo è uno dei salami calabresi più famoso, viene prodotto dal filetto interno del maiale, il filetto viene messo sotto sale intero e lavorato per circa 8 giorni dopodiche viene racchiuso in budello e a volte viene anche steccato con 4 listelle di canna, deve stagionare da 60 a 90 giorni in cella, al naturale la stagionatura arriva anche a 6/7 mesi.

il risultato e eccellente in quanto il salame e profumato e gustoso, puo essere sia dolce che leggermente piccante, ottimo in tutte le versioni.